กล้วยเสียบ...กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
สวัสดีครับทุกท่าน เมื่อวานนี้มีโอกาสลงไปพื้นที่ไปที่อำเภอยะหาเพื่อตัดสินการประกวดกิจกรรมงานส่งเสริมการเกษตร และไปที่ตำบลบาโงยซิแน เยี่ยมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านซีเยาะ ที่นี้มีกิจกรรการปรรูปกล้วยครับ..กล้วยเสียบไม้..กล้วยตากอบน้ำผึ้ง.. มาติดตามดูกันต่อไปครับ ว่าเขาทำอย่างไร
ตู้อบแสงอาทิตย์ เป็นกระจกหนาทุกด้าน
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรซีเยาะ มีสมาชิก 24 คน มีกิจกรรมการแปรรูปกล้วย ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ยาก ลงทุนน้อย แต่สามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิต จากกล้วยน้ำว้าราคาหวีละไม่กี่บาท หรือแทบจะไม่มีคาเมื่อ 10 กว่าปี ที่แล้ว มีชาวบ้านทีบ้านซีเยาะได้นำมาตาก และเก็บไว้บริโภคในครัวเรือนเพื่อลดค่าใช้จ่ายค่าขนม หลายท่านคงทราบดีว่ากล้วยน้ำว้ามีสรรพคุณอย่างไร เป็นสุดยอดอาหารผลไม้พื้นบ้านที่ทรงคุณค่า บางท่านบอกว่าสุดยอด บำรุง อะไรต่อมิอะไร ผมคงไม่ต้องกล่าวนะที่นี่
กล้วยที่ผ่านการตาก 3 วัน
ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมบริโภค...(กิน) ฮิๆๆๆ
จากการสอบถามสมาชิก บอกว่าวิธีการขั้นตอนที่ไม่ยากกล้วยที่จะนำมาทำกล้วยตาก....
1. ต้องงอมได้ที่ ปอกเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ....
2นำเข้าตู้อบตากแดดดีๆ 3 แดด ต้องเก็บทุกวันห้ามตากค้างคืน...นำมาทับ1 คืนแล้ว
3.นำไปตากอีกหนึ่งวัน รวมเป็น 4 แดด
4.เก็บมาคลุกน้ำผึ้งหมักไว้ 1 คืนแล้วนำไปตากแดด อีก1 วัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย .....แดดต้องดี การหมักน้ำผึ้ง..ใช้ไม่มากครับแต่ต้องเป็นน้ำผึ้งป่าคลุกให้ทั่วแล้วหมักไว้ก่อนนำไปตากแดดตามที่กล่าวแล้ว
กล้วย..เสียบไม้ กล้วยตากอบน้ำผึ้ง...ซีเยาะ
ในปัจุบันกลุ่มมีการพัฒนาจากกล้วยทั้งลูกมาทำเป็นชิ้นๆพอคำและมีไม้เสียบเพื่อความสะดวกในการกิน และมีการพัฒนา(แพ็กกิ้ง)กล่องสำหรับบรรจุ ทั้งประเภทที่ขายในท้องถิ่นเป็นถุงพาสติกและส่งขายต่างจังหวัดเป็นกล่องกระดาษ ที่สำคัญในการทำกล้วยตากคือ..ตู้อบพลังแสงอาทิตย์ ของกลุ่มที่นี้เป็นกระจกล้วนๆทุกด้าน ยกเว้นส่วนพื้น ที่แรกไม่ได้คิดว่าจะนำเรื่องนี้มาเล่า...นะครับ เลยไม้ได้ถ่ายรูป ตู้อบ มาประกอบ
กล่องบรรจุ
ด้านในบรรจุด้วยถุงพลาสติกอีกชั้น
ครับก็เป็นการเพิ่มรายได้ผลผลิตการเกษตรที่ทำง่ายๆกล้วยๆ การทำกับชาวบ้าน กับชุมชน โดยเฉพาะกลุ่มกิจกรรมต่างๆ นอกจากได้ตามวัตถุประสงค์และเป้าหมายที่ตั้งแล้ว ยังได้ประโยชน์ทางอ้อมอีกมากมาย สมาชิก ได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ได้พบปะแลกเปลี่ยน ได้เรียนรู้การทำงานเป็นกลุ่ม ฝึกการเป็นผู้นำ การคิดการพูด ความรับผิดชอบในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย และอื่นๆอีกมากมาย...ช่างเป็นเรื่องกล้วยๆเสียจริงๆ...ขอบคุณมาก
ความเห็น (35)
ถ้ามีผู้พัฒนาตลาดดีๆ น่าจะไปได้ไกลนะคะ
น่าชื่นชมค่ะ
ของชอบค่ะ กล้วยตาก อร่อย
- แปลกดีครับ
- สู้กล้วยหินของพี่ได้ไหม
- ครั้งก่อนพี่แอนกินพุงกาง
- อิอิๆๆ
น้ำยายไหย แย้ว
น่าทานมาก ๆ
คงจะอร่อยน่าดู
ชอบทานมากเลยครับ
สวัสดีครับ.ใบบุญ
- ประเภทกล้วยบ้านเราคงมีข้อจำกัดมากครับ
- เพราะเป็นพืชสากลมีทั่วไป.
- .แต่ก็มีตลาดพอจำหน่ายได้ ..ราคาไม่แพง
- ขอบคุณมากครับ
อ.ขจิต
- กล้วยหินวันนั้นไม่งอม รสจะไม่หวานและไม่นุ่ม
- สู้กลัวยตากอบน้ำผึ้งไม่ได้..หวาน..หอม.. อร่อย
- ขอบคุณมากครับ
สวัสดีครับ..ครูโย่ง
- ในจานใหม่ๆยังไม่เสียบไว้..เตรียมไว้ต้อนรับเกษตร
- หมดจานไปตั้งแต่ถ่ายรูปเสร็จ
- อร่อยจนเกือบต้องเอาในตู้อบมากิน..จริงๆ
- ถ้าอยู่แค่ๆๆจะเอาไปให้ชิม..จริงๆ
- ขอบคุณมากครับ
สวัสดีค่ะ..ท่านเกษตรยะลา
บินตามกลิ่นกล้วยตากมาค่ะ.....
ตอนผมไปนิเทศน์นักศึกษาตามโครงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ (ไม่ค่อยแน่ใจชื่อโครงการแล้ว)เมื่อสักสี่ปีที่แล้ว จำไม่ได้ว่ามีผลิตภัณฑ์นี้หรือเปล่า แต่ที่ผมว่าขึ้นชื่อที่สุดของบาโงซีแน คือ โรตีเผ่าครับ ฮิฮิ มีน้ำยาประเภทโด๊บด้วย พี่ยาวได้ลองมั๊งแล้วยัง
สวัสดีครับ
กล้วยปิ้ง สองไม้ 5 บาท เอากล้วยน้ำว้ามาหั่นชิ้นหนาๆ แล้วปิ้งพอเหลืองๆ จุ่มในน้ำกะทิผสมเกลือและน้ำตาล พอหวานปะแล่มๆ ออกรสเค็มนิดๆ เอาเสียมไม้ แล้วทับให้แบน แล้วปิ้งต่อ
แป๊บเดียวหมดหวี กล้วยหวีนั้นเลยขายได้หวีละ 50 บาท
สวัสดีครับ ครูนก
- ที่เกษตร..เขาเรียกกลุ่มนี้ว่ากลุ่มกล้วยเสียบครับ
- มันแปลกดีครับ..เอากล้วยตาก มาเสียบไม้ขาย
- อบน้ำผึ้งเสียหน่อย..หอม หวาน
- น่ากิน..ฮิๆๆ อย่าบอกใคร
- ขอบคุณมากครับ
อ.จารุวัจน์
- โรตีเผ่าครับ ฮิฮิ มีน้ำยาประเภทโด๊บด้วย
- ยังไม่มีใครมาเล่าให้ฟังเลย
- ยังไงอาจารย์เล่าต่ออีกนิด..สนใจยาโด๊บ
สวัสดีครับ.. ลุงพูน
- ชาวบ้านเราๆถ้ากล้าที่จะขาย..มีของขายเยอะแยะ
- นี่ขายไม่เป็น..ไม่กล้า..อาย
- กล้วยน้ำว้า เดี๋ยวนี้หวี 10 บาท
- ถ้าแปรรูปเป็น..ทับทอดปิ้ง.กลายเป็นหวีละ50 เหมือนลุงพูนว่า
- วันก่อนไปซื้อกล้วยทอด 20 บาท นับได้ 13ชิ้น..บางๆ
- กินคนเดียวไม่พอ..ฮิๆๆ
- ขอบคุณมากครับ
กล้วยตากน่ากิน
กล้วยหิน (จากยะลา) ก็อร่อยครับ...
แป๊บเดียวเกลี้ยงถุง.... :)
สวัสดีครับ คุณพิทักษ์
- กล้วยตากอบน้ำผึ้ง ทั้งหอม หวาน แน่น
- กล้วยหิน งอมๆๆต้ม หวานอร่อย
- สูตร อ.ธวัชชัย นึ่งจุ่มน้ำผึ้ง..ฮื่อๆๆ
- ขอบคุณมากครับ
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยน่าทานจริงๆ ลุงเอกแวะไปหาที่เกษตรยะลา คุณยาวไปงานกล้วยตากเองเลยเจอแต่หนูอ้อยควั้น
สวัสดีครับ
- น้องอ้อยบอกผมแล้วว่าลุงเอกมา
- วันนั้น ไปหน้าถ้ำและลำใหม่ครับ
- เมื่อวานไปกลุ่มซีเยาะ กล้วยเสียบ อำเภอยะหา
- ถ้าเจอ..ลุงเอกพาไปกินขนมจีน อีกรอบ.....แกงพุงปลา..เผ็ดๆๆ
- ขอบคุณมากครับ
+ สวัสดีค่ะท่านพี่....ขอบคุณมากค่ะสำหรับกำลังใจ
+ เห็นภาพกล้วยตากแล้วทำให้นึกถึงความหลัง..
+ ตอนเด็กที่ควน (อยู่ อ.คลองหอยโข่ง )ตอนต้นยางไม่โตที่..หว่างอกยางพ่อและแม่ปลูกกล้วยทุกประเภท แต่กล้วยน้ำหว้ามากสุด..
+ ถ้าตัดขายที่ตลาดทุ่งลุงไม่ทัน หรือขายไม่ได้ แม่จะตัดมาบ่มให้สุกงอม
+ ปอกเปลือกแล้วย่างไฟ เรียกว่า " กล้วยย่าง " สีจะแดงอมดำ หวานมากกกกกก
+ น้ำหวานกล้วยก็สีแดงอมดำ...แม่เก็บใส่ถังปิดฝาเอาไปขาย ... เอาไว้กิน
+ ตอนเด็กฟันผุ..กินที่ไรปวดฟันทุกที...
+ เล่าแล้วก็เลียริมฝีปาก...อยากกินอีก
+ ขอบคุณมากค่ะ
+ รักษาสุขภาพกายและใจด้วยค่ะ
ตามน้อง แอมแปร์ มาติดๆ มากินกล้วยตากอบน้ำผึ้ง ของชอบๆมาก อยากดูยี่ห้อชัดๆจะได้หาซื้อถูก ขอบคุณ
สวัสดีครับ ครูอ้อย
- ทุกคนมีอดีต ทั้งที่สวยงามและยำแย่โดยเฉพาะเด็กบ้านนอกแต่ก็เป็นความภาคภูมิใจ
- เรื่องกล้วยๆ..เป็นเรื่องของภูมิปัญญาล้วนๆ สาระพัดกล้วยที่คิดค้นขึ้นมา ... แปรรูป
- สมัยก่อนคล้ายบ้านครูนั่นแหละ กล้วยบางอย่างเช่นกล้วยทองร่วง ..แม่เอามาทำน้ำส้ม
- ขอให้ปลอดภัย...จงเชื่อมั่นในความดี..แต่อย่าประมาณ..คนใกล้ตัวอาจจะไม่ใช่พวกเราก็มี
- ขอบคุณมากครับ
สวัสดีครับ ผอ.
- ผมว่ากล้วยตากอบน้ำผึ้งซีเยาะ คงไปไม่ไกลขนาดนั้นครับ
- แค่ในจังหวัดยังหากินยากครับ
- อร่อย.หวาน..หอม...ผมกินมาแล้ว
- ขอบคุณมากครับ
+ ขอบคุรอีกครั้งค่ะท่านพี่..
+ จะจำให้ขึ้นใจ
" จงเชื่อมั่นในความดี..แต่อย่าประมาท..คนใกล้ตัวอาจจะไม่ใช่พวกเราก็มี "
+ ทานข้าวเช้าหรือยังค่ะท่านพี่...
+ วันนี้แอมแปร์กลับบ้านค่ะที่หาดใหญ่อีกครั้งค่ะ...
+ เราเด็กบ้านนอก...แต่ภูมิใจจังกับ..บ้านนอก..มีอะไรหลายอย่างในความทรงจำที่เด็กในเมืองจะไม่เคยเจอในชีวิตของเขา ในขณะที่เราได้ใช้ชีวิตเด็กเมือง
+ ดูเหมือนเราจะได้ใช้ชีวิตทั้งสองแบบที่แตกต่าง แต่ลงตัว
+ รักและคิดถึงเสมอค่ะ
ครูอ้อย
น้องแอมแปร์เป็นไงมั่ง..หายแล้วยัง
- เด็กบ้านนอก..เรียนรู้ประสบการณ์คนเมือง
- ความภูมิใจในชาติกำเหนิด ความเป็นตัวตนของเรา
- เพราะผมเชื่อว่าเด็กบ้านนอกรู้เรื่องคุณธรรมมากว่า........
- ขอบคุณมากเดินทางปลอดภัย
อร่อยมากหนะคัรบ กินมาแล้ว แต่พี่ยาวไม่เอามาฝากบางหนะครับ อิอิอิอิ
มาเยี่ยม
เห็นแล้วน่ากินจังนะ ฮิ ฮิ ฮิ
- สวัสดีครับพี่..
- เห็นภาพแรกนึกว่ากล้วยตากจมน้ำ ฮิ ฮิ..
- น่าอร่อยจังครับ
คุณไม่แสดงตน
- เคยกินมาแล้ว แสดงว่าอยู่ไม่ไกล
- ช่วยมารายงานตัวด้วย
ยูมิ
- มาเที่ยวยะลา อย่าลืมบอกล่วงหน้า
- แล้วจะจัดหามาให้ชิม..ครับท่าน
- ขอบคุณมาก
ท่านเกษตรอยู่จังหวัด
- เหมือนน้ำท่วม...สะท้อนแสงครับ
- กินอร่อยมากครับ.....แต่มันเป็นกล้วย...ไม่ใช่องุ่นไร้เมล็ด หรือสาลี่หอม........คนไทย..คู่กับของนอก..ฮิๆๆ
ขอบคุณค่ะ จะเอาไปทำโครงงาน
น้องหนู
ด้วยความยินดีครับ
อ่านแล้วคิดถึงกล้วยตากที่วัดใหญ่ พิษณุโลก คะ
สวัสดีครับ คุณกรุณา
กล้วยตากที่นี้ อร่อยมากครับ
แต่ตจอนนี้ไม่ทำแล้ว ขายยาก
ผลไม้ชนิดอื่นๆออกมาก..กล้วยเลยขายไม่ได้
สู้ที่พิษณุโลกไม่ได้..มีสารพัดกล้วย
ขอบคุณมากครับ
กล้วยตากที่นี่อร่อยมากเลยค่ะ
มีรายละเอียดมากก่านี้อีก
เราสามารถเก็บใว้ได้นานสักกี่วันอ่ะคับสำหรับกล้วยตากอบน้ำผึ้งอ่ะ