กล้วยเสียบ...กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

 การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร กล้วยน้ำว้า 

           สวัสดีครับทุกท่าน เมื่อวานนี้มีโอกาสลงไปพื้นที่ไปที่อำเภอยะหาเพื่อตัดสินการประกวดกิจกรรมงานส่งเสริมการเกษตร และไปที่ตำบลบาโงยซิแน เยี่ยมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านซีเยาะ ที่นี้มีกิจกรรการปรรูปกล้วยครับ..กล้วยเสียบไม้..กล้วยตากอบน้ำผึ้ง..  มาติดตามดูกันต่อไปครับ  ว่าเขาทำอย่างไร

ตู้อบแสงอาทิตย์ เป็นกระจกหนาทุกด้าน

         กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรซีเยาะ มีสมาชิก 24 คน มีกิจกรรมการแปรรูปกล้วย  ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ยาก ลงทุนน้อย แต่สามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิต  จากกล้วยน้ำว้าราคาหวีละไม่กี่บาท หรือแทบจะไม่มีคาเมื่อ 10 กว่าปี ที่แล้ว  มีชาวบ้านทีบ้านซีเยาะได้นำมาตาก และเก็บไว้บริโภคในครัวเรือนเพื่อลดค่าใช้จ่ายค่าขนม  หลายท่านคงทราบดีว่ากล้วยน้ำว้ามีสรรพคุณอย่างไร เป็นสุดยอดอาหารผลไม้พื้นบ้านที่ทรงคุณค่า  บางท่านบอกว่าสุดยอด บำรุง อะไรต่อมิอะไร ผมคงไม่ต้องกล่าวนะที่นี่

กล้วยที่ผ่านการตาก 3 วัน

 

ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมบริโภค...(กิน) ฮิๆๆๆ

              จากการสอบถามสมาชิก บอกว่าวิธีการขั้นตอนที่ไม่ยากกล้วยที่จะนำมาทำกล้วยตาก....

1. ต้องงอมได้ที่ ปอกเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ....

2นำเข้าตู้อบตากแดดดีๆ 3 แดด ต้องเก็บทุกวันห้ามตากค้างคืน...นำมาทับ1 คืนแล้ว

3.นำไปตากอีกหนึ่งวัน รวมเป็น 4 แดด 

4.เก็บมาคลุกน้ำผึ้งหมักไว้ 1 คืนแล้วนำไปตากแดด อีก1 วัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย .....แดดต้องดี การหมักน้ำผึ้ง..ใช้ไม่มากครับแต่ต้องเป็นน้ำผึ้งป่าคลุกให้ทั่วแล้วหมักไว้ก่อนนำไปตากแดดตามที่กล่าวแล้ว

กล้วย..เสียบไม้  กล้วยตากอบน้ำผึ้ง...ซีเยาะ 

           ในปัจุบันกลุ่มมีการพัฒนาจากกล้วยทั้งลูกมาทำเป็นชิ้นๆพอคำและมีไม้เสียบเพื่อความสะดวกในการกิน และมีการพัฒนา(แพ็กกิ้ง)กล่องสำหรับบรรจุ ทั้งประเภทที่ขายในท้องถิ่นเป็นถุงพาสติกและส่งขายต่างจังหวัดเป็นกล่องกระดาษ ที่สำคัญในการทำกล้วยตากคือ..ตู้อบพลังแสงอาทิตย์ ของกลุ่มที่นี้เป็นกระจกล้วนๆทุกด้าน ยกเว้นส่วนพื้น   ที่แรกไม่ได้คิดว่าจะนำเรื่องนี้มาเล่า...นะครับ เลยไม้ได้ถ่ายรูป ตู้อบ  มาประกอบ 

กล่องบรรจุ  ด้านในบรรจุด้วยถุงพลาสติกอีกชั้น

                ครับก็เป็นการเพิ่มรายได้ผลผลิตการเกษตรที่ทำง่ายๆกล้วยๆ    การทำกับชาวบ้าน กับชุมชน โดยเฉพาะกลุ่มกิจกรรมต่างๆ นอกจากได้ตามวัตถุประสงค์และเป้าหมายที่ตั้งแล้ว  ยังได้ประโยชน์ทางอ้อมอีกมากมาย  สมาชิก ได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ได้พบปะแลกเปลี่ยน ได้เรียนรู้การทำงานเป็นกลุ่ม ฝึกการเป็นผู้นำ การคิดการพูด ความรับผิดชอบในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย  และอื่นๆอีกมากมาย...ช่างเป็นเรื่องกล้วยๆเสียจริงๆ...ขอบคุณมาก

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 189266
 เขียน:  
 ความเห็น: 35  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

ใบบุญ
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 19:59:12 GMT+0700 (ICT)

ถ้ามีผู้พัฒนาตลาดดีๆ น่าจะไปได้ไกลนะคะ

น่าชื่นชมค่ะ

ของชอบค่ะ กล้วยตาก อร่อย

ขจิต ฝอยทอง
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:01:26 GMT+0700 (ICT)
  • แปลกดีครับ
  • สู้กล้วยหินของพี่ได้ไหม
  • ครั้งก่อนพี่แอนกินพุงกาง
  • อิอิๆๆ
ครูโย่ง
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:09:55 GMT+0700 (ICT)

น้ำยายไหย แย้ว

น่าทานมาก ๆ

คงจะอร่อยน่าดู

ชอบทานมากเลยครับ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:17:24 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ.ใบบุญ

P

  • ประเภทกล้วยบ้านเราคงมีข้อจำกัดมากครับ
  • เพราะเป็นพืชสากลมีทั่วไป.
  • .แต่ก็มีตลาดพอจำหน่ายได้ ..ราคาไม่แพง
  • ขอบคุณมากครับ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:20:28 GMT+0700 (ICT)

อ.ขจิตP

 

  • กล้วยหินวันนั้นไม่งอม รสจะไม่หวานและไม่นุ่ม
  • สู้กลัวยตากอบน้ำผึ้งไม่ได้..หวาน..หอม..  อร่อย
  • ขอบคุณมากครับ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:24:25 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ..ครูโย่ง

P

 

  • ในจานใหม่ๆยังไม่เสียบไว้..เตรียมไว้ต้อนรับเกษตร
  • หมดจานไปตั้งแต่ถ่ายรูปเสร็จ
  • อร่อยจนเกือบต้องเอาในตู้อบมากิน..จริงๆ
  • ถ้าอยู่แค่ๆๆจะเอาไปให้ชิม..จริงๆ
  • ขอบคุณมากครับ
noktalay
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 20:51:37 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ..ท่านเกษตรยะลา

บินตามกลิ่นกล้วยตากมาค่ะ.....

จารุวัจน์ شافعى
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:22:27 GMT+0700 (ICT)

ตอนผมไปนิเทศน์นักศึกษาตามโครงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ (ไม่ค่อยแน่ใจชื่อโครงการแล้ว)เมื่อสักสี่ปีที่แล้ว จำไม่ได้ว่ามีผลิตภัณฑ์นี้หรือเปล่า แต่ที่ผมว่าขึ้นชื่อที่สุดของบาโงซีแน คือ โรตีเผ่าครับ ฮิฮิ มีน้ำยาประเภทโด๊บด้วย พี่ยาวได้ลองมั๊งแล้วยัง

ลุงพูน
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:26:31 GMT+0700 (ICT)

 สวัสดีครับ

     กล้วยปิ้ง สองไม้ 5 บาท เอากล้วยน้ำว้ามาหั่นชิ้นหนาๆ แล้วปิ้งพอเหลืองๆ จุ่มในน้ำกะทิผสมเกลือและน้ำตาล พอหวานปะแล่มๆ ออกรสเค็มนิดๆ เอาเสียมไม้ แล้วทับให้แบน แล้วปิ้งต่อ

     แป๊บเดียวหมดหวี กล้วยหวีนั้นเลยขายได้หวีละ 50 บาท

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:32:14 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ  ครูนก

P

  • ที่เกษตร..เขาเรียกกลุ่มนี้ว่ากลุ่มกล้วยเสียบครับ
  • มันแปลกดีครับ..เอากล้วยตาก  มาเสียบไม้ขาย
  • อบน้ำผึ้งเสียหน่อย..หอม  หวาน
  • น่ากิน..ฮิๆๆ  อย่าบอกใคร
  • ขอบคุณมากครับ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:36:12 GMT+0700 (ICT)

อ.จารุวัจน์

P

  • โรตีเผ่าครับ ฮิฮิ มีน้ำยาประเภทโด๊บด้วย
  • ยังไม่มีใครมาเล่าให้ฟังเลย
  • ยังไงอาจารย์เล่าต่ออีกนิด..สนใจยาโด๊บ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:41:53 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ.. ลุงพูน

P

  • ชาวบ้านเราๆถ้ากล้าที่จะขาย..มีของขายเยอะแยะ
  • นี่ขายไม่เป็น..ไม่กล้า..อาย
  • กล้วยน้ำว้า เดี๋ยวนี้หวี 10 บาท
  • ถ้าแปรรูปเป็น..ทับทอดปิ้ง.กลายเป็นหวีละ50 เหมือนลุงพูนว่า
  • วันก่อนไปซื้อกล้วยทอด 20 บาท นับได้ 13ชิ้น..บางๆ
  • กินคนเดียวไม่พอ..ฮิๆๆ
  • ขอบคุณมากครับ
คุณพิทักษ์
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:43:36 GMT+0700 (ICT)

กล้วยตากน่ากิน

กล้วยหิน (จากยะลา) ก็อร่อยครับ...

แป๊บเดียวเกลี้ยงถุง.... :)

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 21:57:19 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ คุณพิทักษ์

P

 

  • กล้วยตากอบน้ำผึ้ง ทั้งหอม  หวาน  แน่น
  • กล้วยหิน  งอมๆๆต้ม หวานอร่อย
  • สูตร อ.ธวัชชัย  นึ่งจุ่มน้ำผึ้ง..ฮื่อๆๆ
  • ขอบคุณมากครับ
ลุงเอก
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 22:25:27 GMT+0700 (ICT)

เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยน่าทานจริงๆ  ลุงเอกแวะไปหาที่เกษตรยะลา  คุณยาวไปงานกล้วยตากเองเลยเจอแต่หนูอ้อยควั้น

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Jun 20 2008 22:53:21 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ

P

 

  • น้องอ้อยบอกผมแล้วว่าลุงเอกมา
  • วันนั้น ไปหน้าถ้ำและลำใหม่ครับ
  • เมื่อวานไปกลุ่มซีเยาะ   กล้วยเสียบ อำเภอยะหา
  • ถ้าเจอ..ลุงเอกพาไปกินขนมจีน อีกรอบ.....แกงพุงปลา..เผ็ดๆๆ
  • ขอบคุณมากครับ
แอมแปร์~natadee
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 00:31:54 GMT+0700 (ICT)

+ สวัสดีค่ะท่านพี่....ขอบคุณมากค่ะสำหรับกำลังใจ

+ เห็นภาพกล้วยตากแล้วทำให้นึกถึงความหลัง..

+ ตอนเด็กที่ควน (อยู่ อ.คลองหอยโข่ง )ตอนต้นยางไม่โตที่..หว่างอกยางพ่อและแม่ปลูกกล้วยทุกประเภท แต่กล้วยน้ำหว้ามากสุด..

+ ถ้าตัดขายที่ตลาดทุ่งลุงไม่ทัน หรือขายไม่ได้ แม่จะตัดมาบ่มให้สุกงอม

+ ปอกเปลือกแล้วย่างไฟ เรียกว่า " กล้วยย่าง " สีจะแดงอมดำ หวานมากกกกกก

+ น้ำหวานกล้วยก็สีแดงอมดำ...แม่เก็บใส่ถังปิดฝาเอาไปขาย ... เอาไว้กิน

+ ตอนเด็กฟันผุ..กินที่ไรปวดฟันทุกที...

+ เล่าแล้วก็เลียริมฝีปาก...อยากกินอีก

+ ขอบคุณมากค่ะ

+ รักษาสุขภาพกายและใจด้วยค่ะ

นายประจักษ์ ปานอินทร์
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 07:54:21 GMT+0700 (ICT)

ตามน้อง แอมแปร์ มาติดๆ  มากินกล้วยตากอบน้ำผึ้ง ของชอบๆมาก อยากดูยี่ห้อชัดๆจะได้หาซื้อถูก  ขอบคุณ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 09:40:32 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ  ครูอ้อย

P

 

  • ทุกคนมีอดีต ทั้งที่สวยงามและยำแย่โดยเฉพาะเด็กบ้านนอกแต่ก็เป็นความภาคภูมิใจ
  • เรื่องกล้วยๆ..เป็นเรื่องของภูมิปัญญาล้วนๆ   สาระพัดกล้วยที่คิดค้นขึ้นมา ... แปรรูป
  • สมัยก่อนคล้ายบ้านครูนั่นแหละ กล้วยบางอย่างเช่นกล้วยทองร่วง ..แม่เอามาทำน้ำส้ม
  • ขอให้ปลอดภัย...จงเชื่อมั่นในความดี..แต่อย่าประมาณ..คนใกล้ตัวอาจจะไม่ใช่พวกเราก็มี
  • ขอบคุณมากครับ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 09:44:22 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ  ผอ.

P

 

  • ผมว่ากล้วยตากอบน้ำผึ้งซีเยาะ คงไปไม่ไกลขนาดนั้นครับ
  • แค่ในจังหวัดยังหากินยากครับ
  • อร่อย.หวาน..หอม...ผมกินมาแล้ว
  • ขอบคุณมากครับ
แอมแปร์~natadee
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 10:40:24 GMT+0700 (ICT)

+ ขอบคุรอีกครั้งค่ะท่านพี่..

+ จะจำให้ขึ้นใจ

" จงเชื่อมั่นในความดี..แต่อย่าประมาท..คนใกล้ตัวอาจจะไม่ใช่พวกเราก็มี "

+ ทานข้าวเช้าหรือยังค่ะท่านพี่...

+ วันนี้แอมแปร์กลับบ้านค่ะที่หาดใหญ่อีกครั้งค่ะ...

+ เราเด็กบ้านนอก...แต่ภูมิใจจังกับ..บ้านนอก..มีอะไรหลายอย่างในความทรงจำที่เด็กในเมืองจะไม่เคยเจอในชีวิตของเขา ในขณะที่เราได้ใช้ชีวิตเด็กเมือง

+ ดูเหมือนเราจะได้ใช้ชีวิตทั้งสองแบบที่แตกต่าง แต่ลงตัว

+ รักและคิดถึงเสมอค่ะ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Sat Jun 21 2008 10:58:44 GMT+0700 (ICT)

ครูอ้อย

P

น้องแอมแปร์เป็นไงมั่ง..หายแล้วยัง

  • เด็กบ้านนอก..เรียนรู้ประสบการณ์คนเมือง
  • ความภูมิใจในชาติกำเหนิด  ความเป็นตัวตนของเรา
  • เพราะผมเชื่อว่าเด็กบ้านนอกรู้เรื่องคุณธรรมมากว่า........
  • ขอบคุณมากเดินทางปลอดภัย
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ Sun Jun 22 2008 00:00:12 GMT+0700 (ICT)

อร่อยมากหนะคัรบ กินมาแล้ว แต่พี่ยาวไม่เอามาฝากบางหนะครับ อิอิอิอิ

ยูมิ
เขียนเมื่อ Mon Jun 23 2008 14:40:22 GMT+0700 (ICT)

มาเยี่ยม

เห็นแล้วน่ากินจังนะ ฮิ ฮิ ฮิ

เกษตร(อยู่)จังหวัด
เขียนเมื่อ Mon Jun 23 2008 15:31:47 GMT+0700 (ICT)
  • สวัสดีครับพี่..
  • เห็นภาพแรกนึกว่ากล้วยตากจมน้ำ ฮิ ฮิ..
  • น่าอร่อยจังครับ
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Tue Jun 24 2008 19:52:57 GMT+0700 (ICT)

คุณไม่แสดงตน

  • เคยกินมาแล้ว  แสดงว่าอยู่ไม่ไกล
  • ช่วยมารายงานตัวด้วย
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Tue Jun 24 2008 19:54:45 GMT+0700 (ICT)

ยูมิ

P

 

  • มาเที่ยวยะลา อย่าลืมบอกล่วงหน้า
  • แล้วจะจัดหามาให้ชิม..ครับท่าน
  • ขอบคุณมาก
เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Tue Jun 24 2008 19:57:54 GMT+0700 (ICT)

ท่านเกษตรอยู่จังหวัด

P

 

  • เหมือนน้ำท่วม...สะท้อนแสงครับ
  • กินอร่อยมากครับ.....แต่มันเป็นกล้วย...ไม่ใช่องุ่นไร้เมล็ด หรือสาลี่หอม........คนไทย..คู่กับของนอก..ฮิๆๆ
น้องหนู
IP: xxx.147.36.32
เขียนเมื่อ Tue Sep 23 2008 16:33:57 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณค่ะ จะเอาไปทำโครงงาน

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Fri Sep 26 2008 22:21:46 GMT+0700 (ICT)

น้องหนู

ด้วยความยินดีครับ

Karuna Chantanom
เขียนเมื่อ Thu Aug 20 2009 19:39:15 GMT+0700 (ICT)

อ่านแล้วคิดถึงกล้วยตากที่วัดใหญ่ พิษณุโลก คะ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Sun Aug 23 2009 20:52:42 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ คุณกรุณา

P

 

กล้วยตากที่นี้ อร่อยมากครับ

แต่ตจอนนี้ไม่ทำแล้ว ขายยาก

ผลไม้ชนิดอื่นๆออกมาก..กล้วยเลยขายไม่ได้

สู้ที่พิษณุโลกไม่ได้..มีสารพัดกล้วย

ขอบคุณมากครับ

มนัสวี
IP: xxx.24.88.18
เขียนเมื่อ Sun Nov 15 2009 20:13:11 GMT+0700 (ICT)

กล้วยตากที่นี่อร่อยมากเลยค่ะ

มาย
IP: xxx.19.33.53
เขียนเมื่อ Tue Jun 01 2010 14:23:36 GMT+0700 (ICT)

มีรายละเอียดมากก่านี้อีก

ไกร
IP: xxx.24.97.196
เขียนเมื่อ Sun Jan 27 2013 10:16:43 GMT+0700 (ICT)

เราสามารถเก็บใว้ได้นานสักกี่วันอ่ะคับสำหรับกล้วยตากอบน้ำผึ้งอ่ะ

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า