ลดความอ้วนอย่างไร... ให้ยั่งยืน ตอน4


ท่านอาจารย์สง่าแนะนำหลักการลดความอ้วน ซึ่งผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟัง 3 ตอนแล้ว

...

ท่านอาจารย์สง่าแนะนำหลักการลดความอ้วน ซึ่งผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟัง 3 ตอนแล้ว

อาหารจานเดียวที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดีมากคือ ส้มตำ ทว่า... ขอเป็นส้มตำที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

  • ไม่รวมไก่ย่าง
  • ไม่รวมหนังหมู
  • ไม่รวมข้าวเหนียว (และแป้งประเภทอื่นๆ เช่น ขนมจีน ฯลฯ)

...

ภาพที่ 1: หนังสือ "อ้วนอันตราย...ไม่อยากตายต้องลดอ้วน" ของท่านอาจารย์สง่า ดามาพงษ์ [ แนะนำให้ซื้อมาอ่านครับ ]

...

อาจารย์ท่านกล่าวว่า อาหารเผ็ดๆ นี่ระวังไว้หน่อย เพราะทำให้เจริญอาหาร และกินได้มาก หลักการง่ายๆ อย่างหนึ่งในการลดความอ้วนคือ ทำอาหารรสปานกลางกินเอง อย่ากินอาหารรสจัดมากเกิน... เดี๋ยวจะ (กิน) เพลิน

หลักการต่อไปคือ "กินปลาเป็นหลัก ผักเป็นพื้น"

...

อาจารย์ท่านยกตัวอย่างมาอย่างนี้

ก๋วยเตี๋ยว กำลังงาน (แคลอรี)
หมู 350
ปลา 238

...

หลักการง่ายๆ ในการกินก๋วยเตี๋ยวคือ ให้ลดกระเทียมเจียว และไม่ใส่กากหมู ซึ่งมี "น้ำมัน" แฝงอยู่มากกว่าที่คิด

ผู้เขียนขอเสริมหน่อยคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำๆ มักจะให้กำลังงานน้อยกว่าก๋วยเตี๋ยวแห้งเสมอ เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวแห้งมักจะต้องคลุกกับน้ำมันหมู เพื่อให้กลืนได้ลื่นคอ

...

อาจารย์ท่านยกตัวอย่างกำลังงาน (แคลอรี) ในข้าวต้มมาด้วย เพื่อเสริมองค์ความรู้ที่ว่า อาหารประเภทปลาๆ ให้กำลังงานน้อยกว่าเนื้อชนิดอื่นๆ

ข้าวต้ม กำลังงาน (แคลอรี)
ไก่ 321
กุ้ง 305
ปลา 262

...

ทีนี้ถ้าจะกินไข่... จะเลือกไข่ประเภทใด หลักการง่ายๆ คือ ให้งดของทอด-ผัดไว้ก่อนละดี

ท่านอาจารย์แสดงกำลังงาน (แคลอรี) ไว้ดังตาราง

...

อาหารประเภทไข่

กำลังงาน (แคลอรี)

ไข่เจียว 253
ไข่ดาว 163
ไข่ต้ม 73

...

ต่อไปเป็นรายการอาหารจานเดียว... หลักการง่ายๆ คือ ให้หลีกเลี่ยงอาหารประเภทผัด-ทอดไว้ก่อนเช่นกัน

อาหารจานเดียว กำลังงาน (แคลอรี)
ข้าวราดหน้ากระเพาะไก่ 478
ข้าวมันไก่ 596
ข้าวผัดหมูใส่ไข่ 557
ข้าวหมูแดง 537
ข้าวหมกไก่ 535
ข้าวไข่เจียวหมูสับ 500
หมี่กะทิ 466
ข้าวขาหมู 438
โจ๊กหมู 253
ข้าวยำปักษ์ใต้ 248
กระเพาะปลา 239

...

โปรดสังเกตว่า ข้าวยำปักษ์ใต้มีกำลังงาน (แคลอรี) ค่อนข้างต่ำ  อาหารปักษ์ใต้ส่วนใหญ่จะมีแคลอรีต่ำกว่าอาหารภาคอื่น เนื่องจากอะไร...

คำตอบคือ มีอาหารประเภทผัดๆ ทอดๆ น้อยกว่า ใส่กะทิน้อยกว่า นอกจากนั้นยังมีขมิ้น ซึ่งมีการศึกษาพบว่า อาจจะช่วยลดความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคสมองเสื่อมได้ด้วย

...

อาจารย์ท่านแนะนำว่า ถ้าจะลดความอ้วนให้ได้ผล...

  • ผู้ชายต้องกินไม่เกินวันละ 1,600 แคลอรี
  • ผู้หญิงต้องกินไม่เกินวันละ 1,200 แคลอรี

...

ถ้ากินอาหารวันละ 3 มื้อ และอาหารมื้อไหนเกิน 400 แคลอรีสำหรับผู้หญิง หรือ 530 แคลอรีสำหรับผู้ชายนี่... เราพอจะเดาได้ว่า คงจะลดความอ้วนไม่สำเร็จ

ทว่า... อย่าเพิ่งตกใจไป วิธีง่ายๆ คือ

  • อาหารอะไรให้กำลังงานหรือแคลอรีสูง อย่ากินจนหมดจาน
  • หรือถ้าเผลอกินมากไป ให้พยายามลดปริมาณอาหารในมื้อต่อไป

...

ถึงตรงนี้... ขอแนะนำให้หาหนังสือของท่านอาจารย์สง่า ดามาพงษ์ฉบับจริงมาอ่านให้ได้ เพราะอ่านสนุก อ่านแล้วมีความสุข และมีความหวัง (ว่าจะลดความอ้วนได้สำเร็จ) ครับ

...

...

หมายเหตุ                                                       

บทความนี้มี 8 ตอน

  • โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านตั้งแต่ตอนแรก / ตอนที่ 1
  • [ Click - Click ]
  • โปรดคลิกที่นี่ เพื่ออ่านตอนต่อไป / ตอนที่ 5
  • [ Click - Click ] 

ที่มา                                                  

  • ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์สง่า ดามาพงษ์ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข > อ้วนอันตราย...ไม่อยากตายต้องลดอ้วน > สำนักพิมพ์วายนอตคอมมิวนิเคชั่น. กรุงเทพฯ. พิมพ์ครั้งที่ 1. 2550. หน้า 66-69.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + อาจารย์เบนซ์ iT ศูนย์มะเร็งลำปาง > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 25 เมษายน 2551.
หมายเลขบันทึก: 178737เขียนเมื่อ 25 เมษายน 2008 20:18 น. ()แก้ไขเมื่อ 7 พฤษภาคม 2012 09:41 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (2)

บทความนี้ดีจังเลยค่ะอาจารย์ หลังคลอดน้ำหนักดิฉันยังมากกว่าก่อนคลอดอยู่อีกประมาณสี่กิโลค่ะ กำลังพยายามลดอยู่ค่ะ

"ผู้หญิงต้องกินไม่เกินวันละ 1,200 แคลอรี " จะพยายามกำหนดอาหารค่ะ

ขอขอบพระคุณอาจารย์จันทวรรณ...

  • ขอขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน และให้กำลังใจ
  • บทความนี้นำความรู้จากหนังสือของท่านอาจารย์สง่า ดามาพงษ์ และรายการโทรทัศน์ของกรมอนามัย (ช่วง 7.30-8.00 น.ทางช่อง 9) มาเผยแพร่ ผสมกับองค์ความรู้จากที่อื่นๆ ครับ
  • ขอขอบพระคุณท่านอาจารย์สง่า + กรมอนามัยมา ณ ที่นี้...
ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท