4 เหตุผลดีๆ ที่น่ากินโยเกิร์ต
พวกเราคงจะรู้จักโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวกันทุกคน ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร ตีพิมพ์เรื่อง "โยเกิร์ต" อาหารยืดอายุ ในนิตยสาร Health & Cuisine ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ
ชาวบัลแกเรียอายุยืน และมีสุขภาพแข็งแรง... สาเหตุส่วนหนึ่งอาจมาจากการกินโยเกิร์ตเป็นประจำล
...
โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวทำมาจากการหมักนมด้วยเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีกลุ่ม "โพรไบโอติก (probiotic)" ซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลนม(แลคโทส)เป็นกรดแลคทิค ทำให้คนที่ขาดน้ำย่อยสำหรับย่อยน้ำตาลนมกินโยเกิร์ตได้โดยไม่เกิดอาการท้องอืด หรือท้องเสีย
เหตุผลที่ควรกินโยเกิร์ตเป็นประจำได้แก่
...
(1). โยเกิร์ตมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฯลฯ สูง
- แคลเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกโปร่งบาง หรือกระดูกพรุน
- โพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง
(2). ช่วยยับยั้งเชื้อโรคร้ายๆ
- เชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีเปรียบคล้ายพลเมืองดีที่ช่วยป้องกันโจรผู้ร้าย เช่น ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเฮลิโคแบคเทอร์ ไพโลรี ซึ่งทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารอักเสบ แผลกระเพาะอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหาร ฯลฯ
- นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค โดยเฉพาะในคนสูงอายุ
(3). ช่วยลดกลิ่นปาก
- โยเกิร์ตวันละ 2-5 ถ้วยช่วยลดการเกิดแก๊สไข่เน่า หรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งทำให้ลมหายใจมีกลิ่น
- โยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเหงือก
(4). ช่วยลดการติดเชื้อในช่องคลอด
- โยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อรา(ยีสต์)ในช่องคลอด เมื่อกินโยเกิร์ตวันละ 8 ออนซ์ (240 มิลลิลิตร) หรือประมาณ 2 ถ้วย นาน 6 เดือน ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อราจะลดลง 3 เท่า
...
คนอินเดียมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคือ "ลาสซี่ (lassi)" โดยนำโยเกิร์ต น้ำแข็ง และผลไม้มาปั่นรวมกัน
ทีนี้ข่าวดีมักจะมาคู่กับข่าวร้าย... ข่าวร้ายหรือข้อควรระวังในการกินโยเกิร์ตได้แก่
...
(1). โยเกิร์ตมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ
- กรดอ่อนๆ ทำให้ฟันสึก เสี่ยงต่ออาการเสียวฟัน หรือฟันผุได้ > วิธีป้องกันคือ หลังกินโยเกิร์ตแล้ว ให้บ้วนปากทันทีหลายๆ ครั้ง และบ้วนปากตามหลายๆ ครั้ง รอ 10 นาที จึงแปรงฟันด้วยแปรงสีฟันขนอ่อน แปรงเบาๆ ใช้ยาสีฟันที่มีฟลูออไรด์ และแคลเซียม
(2). โยเกิร์ตส่วนใหญ่มีไขมัน
- ไขมันนมมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งทำให้ร่างกายสร้างโคเลสเตอรอล(ไขมันในเลือด)ชนิดเลว (LDL) เพิ่มขึ้น
- ถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำ หรือไม่มีไขมัน
(3). โยเกิร์ตส่วนใหญ่เติมน้ำตาล
- ควรดูฉลากอาหาร (food label) และเลือกโยเกิร์ตชนิดน้ำตาลต่ำ หรือไม่เติมน้ำตาล
(4). เชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ต
- เชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตค่อนข้างบอบบาง ส่วนใหญ่จะตายจากกรดในกระเพาะอาหาร จึงควรกินอาหารที่มีเส้นใย(ไฟเบอร์)ชนิดละลายน้ำ หรือนมเป็นประจำ เพื่อช่วยให้จุลินทรีย์ชนิดดีๆ เจริญเติบโต และแบ่งตัวได้ดี
- ตัวอย่างอาหารที่มีเส้นใยชนิดละลายน้ำมากคือ อาหารที่มีลักษณะเป็นเมือก หรือวุ้น เช่น ข้าวโอ๊ต กล้วย กระเจี๊ยบ มะเขือเทศ ฯลฯ
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีความสุขกับการกินโยเกิร์ต หรือดื่มนมเปรี้ยว และมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ขอแนะนำ
ที่มา
- ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร > Health & Cuisine (www.healthandcuisine.com) > ปี 7 ฉบับ 82 (พฤศจิกายน 2550) หน้า 54-55.
- ขอขอบคุณ > อาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + ทีม iT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี > สนับสนุนด้าน iT.
- ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อรักษาโรค
- ท่านที่มีโรคประจำตัว แนะนำให้ปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 9 พฤศจิกายน 2550.
ความเห็น (28)
สวัสดีค่ะ
ด้วยเป็นคนชอบกินนมเปรี้ยว ยอมรับเป็นที่สุดว่านมเปรี้ยวช่วยดูแลสุขภาพได้ดีค่ะ
ขอขอบคุณ... คุณ p'ew
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนครับ
- นมเปรี้ยวเป็น 1 ในอาหารสุขภาพ
ถ้าจะเลือกให้ดีละก็... อย่าลืมดูฉลากอาหารข้างขวด
- ไขมัน > ต่ำไว้ดี
- น้ำตาล > ต่ำไว้ดี
- เสริมเส้นใย(ไฟเบอร์)หรือไม่ > ถ้าเสริมละดี
ถ้าเลือกกินหลายยี่ห้อหน่อย... หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปน่าจะดี และจะดีขึ้นถ้าดื่มแล้วบ้วนปาก > เดินสัก 10 นาที
- การเดินหลังอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นได้มากๆ เลยครับ
ขอบคุณครับคุณหมอ
ผมเพิ่งเข้าใจสรรพคุณของโยเกิร์ตอย่างแท้จริงวันนี้เองครับ
สวัสดีครับผม
ขอขอบคุณนายช่างใหญ่...
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้กำลังใจ
ขอขอบพระคุณต้นฉบับที่เขียนโดยท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช ตีพิมพ์ใน Health & Cuisine ครับ...
สวัสดึค่ะ..อาจารย์(นับถือค่ะขอเรียกนะคะ)
มาอ่านและชอบข้อเขียน ถ้อยความ..ค่ะ
ชอบที่สุด..ที่ประโยคที่โค๊ตมา
คิดอย่างเดียวกันเลยค่ะ
ขอสมัครเป็นบลอกสแก๊งส์(คอเดียวกัน)
ขออนุญาตแอ๊ดบลอก ค่ะ
เจือพรรณ (เงาะ) กุวลัยรัตน์
ขอบคุณค่ะคุณหมอ..
ได้ความรู้เกี่ยวกับโยเกริตร์มากค่ะ ทานประจำแต่เพิ่งรู้สรรพคุณที่แท้จริงค่ะ...
- สวัสดีค่ะ
- ทานโยเกิร์ตแล้วทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นค่ะ และก็ยังมีประโยชน์อย่างที่อาจารย์หมอบอกมาด้วยค่ะ
- แล้วจะเข้ามาติดตามความรู้อีกนะคะ
- ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณ... คุณเงาะ
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
- ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ
ตอนนี้เรามีทางเลือก 2 ทาง...
- (1). อายุยืนแบบโรคเพียบ > เพราะเทคโนโลยีสมัยใหม่มีส่วนทำให้อายุยืน เช่น วัคซีน น้ำประปา ยารักษาโรค ฯลฯ > แต่ส่วนใหญ่จะอายุยืนแบบ "โรคเพียบ" เช่น เบาหวาน ความดันเลือดสูง เส้นเลือดหัวใจตีบตัน ฯลฯ
- (2). อายุยืนแบบมีคุณภาพ > ถ้าใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสม + ใส่ใจสุขภาพ > เน้นป้องกันโรค > มีแนวโน้มจะมีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ หรืออายุยืนแบบ "มีโรคน้อย" ครับ
ขอขอบคุณ... คุณจริยา
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
ดีใจมากๆ ที่รู้ว่า มีหมออีกมากที่คิดจะหางานอื่นที่ไม่ใช่หมอ หรือเกษียณก่อนอายุ.... ถ้าไม่มี > ผมคงจะเป็น "ข้าวนอกนา" อยู่คนเดียว
ขอขอบคุณ... คุณนิสิตช่วยงาน
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
- ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
สวัสดีค่ะอาจารย์
ทานเป็นประจำ ดีมากค่ะ
- สวัสดีค่ะคุณหมอ
- ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆ นะคะ
P i N k a e w ^^*
อย่างนี้ต้องกินโยเกิตบ่อย ๆ ซะแล้วว เย้ !!
ขออนุญาติแนะนำบล้อคคุณหมอ ให้ญาติ พี่น้อง มาอ่านกันได้มั้ยคะ
มีประโยชน์มาก ๆๆ เลย
ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามบล้อคต่อไปนะคะ
ขอขอบพระคุณอาจารย์ sasinanda...
- ขอขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้ข้อคิดเห็นครับ...
ขอขอบคุณอจารย์ดวงพร ddl...
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน(อยู่ลำพูน - ใกล้กับลำปางเสียด้วย) + ให้ข้อคิดเห็นครับ...
ขอขอบคุณ... คุณ Pinkaew...
- บล็อกใน gotoknow เป็นบริการ "สาธารณะ" อย่างหนึ่งของเมืองไทย...
- ถ้าท่านผู้อ่านนำไปใช้ประโยชน์ได้ นั่นคือ gotoknow กำลังประสบความสำเร็จทีเดียว
ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ...
โชคดีมาก ๆ เลยค่ะ ที่ของโปรดของเรามีประโยชน์มาก แต่ปัญหาของคนที่ชอบรสเปรี้ยวคือ ฟันผุง่าย และโชคดีมาก ๆ ที่คุณหมอแนะนำวิธีดูแลฟัน จะได้ มีอายุยืนนานและฟันแข็งแรงทนทาน กลายเป็นคุณย่า คุณยายฟันสวยในอนาคต ขอบคุณค้า คุณหมอ
ขอขอบคุณอาจารย์ปอเป้...
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
- ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ยินดีคะ และขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้
กินนมเปรี้ยว ตอนเช้าทุกวันค่ะ ตอนสายๆจึงดื่มกาแฟค่ะ คงไม่เป็นไรนะคะ ขอถามต่อคะ เกี่ยวกับราที่อยู่กับขนมปังค่ะ เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
ขอขอบคุณ... คุณ p'ew
- กาแฟพอประมาณมีแนวโน้มจะดี และอาจจะช่วยป้องกันเบาหวานได้ด้วย (ถ้า 2 ถ้วยขึ้นไปต่อวัน และชนิดสกัดกาเฟอีนออกก็ใช้ได้)
ราขนมปัง...
- ราที่ขึ้นอาหารหลายชนิด เช่น ถั่วลิสง โดยเฉพาะตามร้านก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ฯลฯ อาจมีสารก่อมะเร็ง (อะฟลาทอกซิน) ทำให้เสี่ยงมะเร็งตับได้ครับ...
หนูก็ทานโยเกิร์ตเป็นประจำเลยคะ
ขอบคุณมากๆนะคะที่นำความรู้ดีๆมาให้อ่านคะ
ขอขอบคุณ... คุณยุวธิต
- ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้กำลังใจ...
- น่าดีใจครับที่คนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
- ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
เรียนคุณหมอวัลลภ
การทานโยเกิร์ตทุกวันทำให้กระเพาะและลำใส้เร่งกรดในกระเพาะอาหารออกมามากจริงหรือไม่เพราะเด็กๆที่ทำงานบางคนทานติดต่อกันทุกวัน (ประมาณ 14.00น)ทานได้ประมาณ 2เดือน มีอาการร้อนในท้องช่วงกระเพาะและลำใส้ตอนบน ไปพบหมอแล้วก็ให้ยาลดกรดมาทาน อยากถามคุณหมอว่าจะทานช่วงใดที่ที่สุด และโยเกิร์ตเหมาะกับทุกคนหรือไม่
ขอขอบคุณ... คุณลักษณา
- อาหารทุกชนิด (อะไรก็ได้ที่ไม่ใช่น้ำ) มีส่วนกระตุ้นให้กรดหลั่งออกมามากขึ้น เพราะฉะนั้นถ้าเป็นไปได้... เราควรเว้นช่วงอาหารมื้อสุดท้ายกับการนอนให้ห่างกันอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
ถ้าลูกของคุณมีอาการร้อนในท้องหรืออกหลังอาหาร อาจเป็นผลจากการมีกรดจากกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้น ซึ่งพบประมาณ 15-20% ของประชากรทั่วไป ไม่ใช่เป็นผลจากโยเกิร์ต
- แนะนำให้อ่านเรื่อง "10 วิธี ป้องกันท้องอืดจากโรคกรดไหลย้อนขึ้น (GERD)"
- [ Click ]
จริงๆ ชอบ โยเกิร์ต นอกจากตัวเองแล้วยังพยายามให้สมาชิดในครอบครัวทาน จนตอนนี้คุณแม่ที่ปกติไม่ชอบนมเนย ยอมทานแล้วค่ะ
แต่ เร็วๆนี้คุณแม่อ่านใน หนังสือพิมพ์กล่าวที่มาของหัวเชื้อที่ทำ โยเกิร์ต ตอนนี้ก็กินไม่ลงแล้ว แค่คิดก็แหวะแล้ว รวมทั้งตัวดิฉันเองด้วย
ทำไงดีคะ มีโยเกิร์ตชนิดใดที่หัวเชื้อไม่น่าเกลียดแนะนำบ้างคะ
ขอขอบคุณ... คุณนันทกา
- การทำโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวทุกวันนี้ใช้เทคโนโลยีชั้นดีมากๆ
ถึงแม้ต้นกำเนิดจริงๆ อาจจะมาจากเชื้อชนิดเดียวกับที่พบในลำไส้ใหญ่ หรืออุจจาระ...
- ทว่า กระบวนการผลิตก็สะอาด ปลอดภัย และผ่านการฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้ป่วยมาเป็นอย่างดี ทำให้คนทั่วโลกนิยมกินอาหารสุขภาพกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ครับ
ขอความรู้เพิ่มเติมหน่อยนะคะ คืออยากทราบว่าหมอจะแนะนำให้คนไข้ทานโยเกิร์ตเป็นเวลากี่วัน/สัปดาห์คะ จึงจะเห็นผลในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย H.pylori ต้องใช้ข้อมูลในการเรียนน่ะค่ะ ยังไงช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอให้สืบค้นจาก Google ดูครับ