สูตรขนมดอกจอกสมุนไพร

 สูตรเด็ดไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร 
                                     ขนมดอกจอกสมุนไพร
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง  
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์     1/2  ถ้วย          
 3. แป้งมัน    1/2     ถ้วยตวง 
4. เกลือป่น      1 ช้อนชา         
5. น้ำตาลทราย    1/2    ถ้วยตวง                  
6. น้ำ       1/2     ถ้วยตวง 
7. น้ำปูนใส   1/4   ถ้วยตวง    
8. ไข่แดง           1 ฟอง                               
9. น้ำมัน      1 ช้อนโต๊ะ     
10. งาคั่ว     2 ช้อนโต๊ะ, ใบเตยหั่นฝอย   2 ช้อนโต๊ะ                                 
11.   กระดาษซับน้ำมัน    
  วิธีทำ     
1.  ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด พร้อมกับเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงใน ชามผสมใส่น้ำตาลลงในแป้ง คนให้เข้ากับแป้งให้เป็นหลุม ตรงกลาง
2.   ผสมไข่แดง นำน้ำปูนใสและน้ำมันรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง                                                                        
3.   ใช้ที่ตีไข่ ตะกร้อ คนให้เครื่องปรุงแห้งกับเครื่องปรุงน้ำ เข้ากัน เติมงาและใบเตย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง      
4.   ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากประมาณ 4 ถ้วยตวง ใช้ไฟค่อนข้าง อ่อน พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ดอกจอกจุ่มน้ำมันจนพิมพ์ร้อนจัด
 ยกพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน แล้วนำไปซับน้ำมันออกบน กระดาษซับน้ำมันก่อน จุ่มพิมพ์ลงในแป้งประมาณ 3/4  ของพิมพ์ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน 
 พอแป้งอยู่ตัวก่อนให้กับ พิมพ์ให้นาบกับก้นกระทะ ค่อย ๆ ขยับพิมพ์ให้แป้งหลุด จากพิมพ์ แล้วทอดต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง             
 ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเก็บ ใส่ภาชนะปิดสนิท 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 145025
 เขียน:  
 ความเห็น:  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

ครูกระเพา
เขียนเมื่อ Thu Nov 08 2007 16:41:25 GMT+0700 (ICT)

ขอชื่นชมนักเรียนทุกคนที่เรียนรายวิชานี้ ขอให้นักเรียนเก็บเกี่ยวความรู้ที่ครูถ่ายทอดให้และชื่นชมครูผู้สอนที่สอนนักเรียนจนสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้

นวลฉวี
IP: xxx.141.123.187
เขียนเมื่อ Sun Jun 14 2009 23:24:34 GMT+0700 (ICT)

การทำขนมดอกจอก ถ้าไม่มีน้ำปูนใสจะทำได้รึเปล่าค่ะ เพราะอยู่ต่างประเทศหาปูนใสไม่ได้จริงๆ ช่วยตอบคำถามหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

สุนี
IP: xxx.128.158.36
เขียนเมื่อ Fri Aug 07 2009 20:12:35 GMT+0700 (ICT)

ถ้ามีรูปที่สำเร็จแล้วก็คงดีไม่น้อย แต่เป็นใหม่ เด็ดมากคะ

หนูต้อม
IP: xxx.24.207.36
เขียนเมื่อ Fri Nov 06 2009 22:35:39 GMT+0700 (ICT)

I would like to invite u to visit as url below na ka:

http://coffeeuponline.blogspot.com/

From : COFFEE UP

chiffon_noo@yahoo.com

apinya@twinlotus.com

หนูต้อม

081-276-7523, 085--805-6824, 086-560-1570

ธัญดา
IP: xxx.12.97.122
เขียนเมื่อ Wed Mar 31 2010 10:26:01 GMT+0700 (ICT)

ดอกจอกขนมไทย กรอบสะอาด

ปราศจากสิ่งปนเปื้อน ชวนสงสัย

แม้ราคาน้อยด้อยคุณค่า ราคาไทย

แต่ยังคงสืบไว้ภูมิใจ คนไทยทำ

เปรียบโดนัทฝรั่ง นั้นแสนยาก

ราคาแพงนักหนา น่าฉงน

ผู้คนหลั่งไหลซื้อกัน พัลวน

สงสารดอกจอกไทยเหงาเหงือก ไม่ถูกเลือกกิน

****สงสารขนมดอกจอกไทย เมื่อไรราคาจะเท่าขนมโดนัทฝรั่งค้า.................

กัญญาภัทร
IP: xxx.93.188.192
เขียนเมื่อ Mon Jan 10 2011 15:11:26 GMT+0700 (ICT)

กำลังอยากจะทำกินเอง แหมๆๆๆๆๆ มันช่างหาสูตรยากจริงๆ ขอบคุณที่ให้สูตรนะจ๊ะ

chunjit
IP: xxx.206.20.184
เขียนเมื่อ Wed Feb 02 2011 12:47:31 GMT+0700 (ICT)

ทำไมขนมดอกจอกถึงเป็นฟองน้ำมันติดตามขนมเยอะมากค่ะ

ขอวิธีแก้ปัญหาด้วยนะค่ะ

อัจฉรา
IP: xxx.0.188.140
เขียนเมื่อ Tue Apr 30 2013 17:01:04 GMT+0700 (ICT)

ชอบทำขนมนี้มาก

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า