การทำซาละเปา
ไม่ได้มาบันทึกเสียตั้งนาน ด้วยภาระการงานที่หนักหนา...
แต่วันอาทิตย์ที่ผ่านมา มีเวลาครอบครัวพากันทำซาละเปา....
การทำซาละเปาก็ถือว่าไม่ยากนะคะ เริ่มต้นด้วย การทำแป้งก่อนโดยมีส่วนผสมคือ
1. แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
6. แป้งโฮวีส 1 ขีด
7. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
เสร็จแล้วก็เติมน้ำ 2 ถ้วยตวง นวดผสมกัน ตรงนี้แหละที่สนุกเพราะเราไม่มีเครื่องนวด ต้องใช้มือนวด ๆๆๆๆๆ จนแป้งไม่ติดมือ กล้ามขึ้นเป็นมัด ๆ ๆ สนุกมากค่ะ
จากนั้นก็นำมาชั่ง 1 ขีด แล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น ทำเป็นก้อนกลม ๆ ทิ้งไว้เพื่อให้พองขึ้นตัว (ซึ่งขณะนี้ผงฟู และยีสต์ก็จะทำงานเพื่อให้แป้งพองตัว) ..... มันพองขึ้นจริง ๆ
เสร็จแล้วก็ไปทำไส้ ซึ่งเป็นไส้ครึ่งเจ เพราะเราใส่เห็ดหอม เป็ดเจ ฟองเต้าหูทอด ผสมกันแล้วก็นำไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเจ (ปุ้ยเก่ง) ส่วนที่ไม่เจ เรามีไข่แดงเค็ม และกุนเชียง ผสมด้วย
เมื่อแป้งพองตัวได้ที่ ที่นี้ก็มาถึงการห่อเพื่อทำซาละเปากันแล้ว
เริ่มต้นด้วย นำแป้งมาทำให้แบน ๆ แล้วก็ตักไส้ลงไป ตามด้วยการจีบจับแป้งเพื่อให้ปิดไส้ไม่ให้แตกออกมา ตรงนี้ถ้าไม่เคยจะทำไม่เป็น ต้องค่อย ๆ ทำนะคะ
จัดเตรียมกระดาษวางรองซาละเปา เมื่อจีบจับเรียบร้อยก็วางซาละเปาลงบนกระดาษ (ซึ่งเราใช้กระดาษขาว double A) เพราะลืมซื้อกระดาษที่รองมา ลงในซึ้งพร้อมนึ่ง
เมื่อทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วยกขึ้นตั้ง ประมาณ 15-20 นาที
ระหว่างรอ กลิ่นของซาละเปาก็โชยกลิ่นหอม ยั่วน้ำลาย
เฮ้.... สุกแล้วค่ะ เปิดฝาปิดออกมาดู พองสวยงามเหมือนที่เขาทำขายกันเลย อร่อยด้วยค่ะ ขอบอก.....
ใครที่มีเวลาว่างก็ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย สนุกด้วย แต่ต้องช่วยกันทำหลาย ๆ คนนะคะ....
เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู ....
ความเห็น (5)
น่ากินจังเลยค่ะ
ตอนนี้หนูอายุ 15 ปี อยากจะหารายได้พิเศษเป็นค่าอุปกรณ์การเรียนต่างๆ ช่วยครอบครัวบ้างตอนนี้ก็ลองขายชานมไข่มุกรายได้ก็ดีน่ะแต่บ้างวันก็ไม่ได้เลยคิดจะทำขนมขายเพราะที่บ้านก็เปิดร้านสะดวกชื้อเล็กๆๆ แต่ไม่ค่อยรู้จักส่วนประกอบส้วนประสมสักเท่าไร
อยากให้คุณครูช่วยสอนสักนิดหนึ่งถ้าคุณครูจะพอมีเวลาว่าง ที่ [email protected]
ขอบคุณค่ะ
อ่านวิธีทำแล้ว ง่ายจัง ต้องขอลองทำดูบ้างว่าจัอร่ยหรือเปล่า แต่คิดว่า น่าจะอร่อยนะ จริงมั๊ย ก็ฝีมือของเราเองต้องเยี่ยมอยู่แล้ว