เปิดห้องเรียนที่ก้นครัวกันเถอะ
บางที่เราก็ลืมเรื่องใกล้ตัวใกล้ใจ มองข้ามไปทั้งๆที่ฝากท้องไว้เป็นประจำ ถ้าลองศึกษาดูให้ดีจะเห็นว่าก้นครัวเรามีครบทุกศาสตร์ศิลป์ เรื่องกินอยู่กินเป็นนี่หัวใจของมนุษย์ที่เดียวแหละ ท่านประยุทธโต บอกว่า คนเราถ้ากินเป็นก็จะคิดเป็นและทำได้ เออสินะ กินเป็นนี่มีองค์ประกอบอย่างไรบ้าง
คนไทยสมัยก่อนให้ความสำคัญการบ้านการเรือน จนเกิดเป็นแม่ศรีเรือน เป็นตำหรับตำนานเล่าขานกันมา ก้นครัวจึงเป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงประจักษ์อย่างแท้จริง แถมยังสามารถประเมินผลได้ในเดี๋ยวนั้น วัดกันที่เสียงโคลกน้ำพริก วัดกันที่ความอร่อย ความสะอาด การจัดวาง บรรยากาศ มันเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบมาก แต่พวกเราก็ละเลยเริ่มเหินห่างครัวออกไปเรื่อยๆ หันไปหากระติกน้ำร้อนกับซองมาม่า ทำให้อารยะธรรมแห่งการกินทรุดโทรมจนแทบไม่เหลืออะไร
ในช่วงนี้คณะต่างๆที่เข้ามาศึกษาดูงาน วันที่8-9จะถึงนี้มี2คณะมาชนกัน กลุ่มหนึ่งเป็นคณะงานทัตกรรม โรงพยาบาลอำเภอในจังหวัดขอนแก่น ประมาณ10ท่าน คณะที่2เป็นของแพนกรุ๊ปจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มากันประมาณ 50 ชีวิต เราจะมีโปรแกรมให้เรียนรู้แบบง่ายๆเช่น
กิจกรรมที่1 ให้แบ่งกลุ่มทำอาหาร ถึงจะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ แต่ทุกคนมีความสุข ช่วยกันลงไม้ลงมือเคี่ยวเข็ญประสบการอร่อยออกมาจนสุดฝีมือ กลุ่มนี้ระบุมาเลยว่าเย็นวันที่8ขอให้จัดรายการทำอาหารให้เขาด้วย จึงขอฝากข่าวไปถึงชาวเฮฮาศาสตร์ ครูเสือกับพี่องุ่นจะมาเป็นวิทยากร จะได้รู้ตัวว่าจะต้องมาเผชิญอะไรบ้าง
กิจกรรมที่2 จะให้เรียนตามแบบที่ป้าเจี๊ยบมาสอนเราไว้ คือให้เดินไปชมกิจกรรมทั่วบริเวณ เห็นอะไรน่าสนใจก็ใช้กล้องดิจิตอลถ่ายภาพไว้ แล้วนำมาเรียงภาพนำเสนอ ว่าเห็นอะไร เห็นแล้วรู้สึกอย่างไร เห็นแล้วเข้าใจว่าอย่างไร เกิดความคิดความรู้อะไรที่จะแลกเปลี่ยนในกลุ่มภาพที่เห็นบ้าง เช่น อาจจะสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และแลกเปลี่ยนเรียนรู้โดยการชี้แนะจากประสบการณ์ส่วนตัว
กิจกรรมที่3 จะชวนเขียนBlog เพื่อที่จะได้เข้าสู่โลกแห่งการเรียนรู้ ได้ไปสัมผัสกับความรู้ บุคคลและองค์กรแห่งการเรียนรู้ เพื่อยกระดับการศึกษาหาความรู้ของแต่ละคน ให้ดำเนินไปได้ตามความสะดวก เป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ การใช้Blogเป็นเรื่องมือในการพัฒนาชาติ ก็จะขยายวงกว้างยิ่งขึ้น
กิจกรรมที่4 สุนทรีสนทนา ตั้งวงคุยกันแลกเปลี่ยนเรียนรู้ หัวข้อหรือประเด็ดแล้วแต่เรื่อง ถ้ามีเวลาพอก็จะให้แต่ละกลุ่มมาเสนอว่า..ได้เรียนรู้อะไร
ทั้งหมดนี้ง่ายๆ แต่จะต้องให้กระบวนการดำเนินไปอย่างมีชีวิตชีวา ให้เขารู้ว่าในโลกนี้ยังมีสิ่งน่ารู้อีกมากนัก
ความเห็น (25)
พ่อคะ
กิจกรรมทั้งสี่นั้นจะช่วยให้เราเรียนรู้ใจตนเอง และเรียนรู้ใจผู้อื่น ซึ่งทั้ง "สองใจ" ที่ว่านี้ จะเป็นสิ่งที่เป็นประตู....เพื่อเปิดและนำเข้าสู่การเรียนรู้ได้ในทุกรูปแบบค่ะ
นอนพักผ่อนได้แล้วนะคะ
สวัสดีค่ะพ่อฯ
ตามมาเรียนรู้ KM ก้นครัว ด้วยคนค่ะ
เด็ก ๆ ทุกวันนี้ ละเลยการเข้าครัว เพราะไม่รู้ว่าเข้าไปแล้วจะช่วยเหลืออะไรได้บ้าง นอกจากแกะแกงออกจากถุงพลาสติก ใส่ถ้วย
ทุกวันนี้ วันหยุด ก็จะพยายามทำอาหารทานเอง เด็ก ๆ ช่วยกันคนละมือ คนละไม้ หั่นผัก ล้างผัก ล้างเนื้อ ต่อยไข่
ทำไป ชิมไป บ่นไป สุดท้าย ก้อหมดทุกที อร่อยไม่อร่อย ไม่รู้ แต่ดูเขามีความสุขทุกครั้งที่ได้ช่วยเหลือเราค่ะ
อ้อ ตามมาสมทบกับคุณน้าด้วยคนค่ะ ว่า "พักผ่อนได้แล้วค่ะพ่อ"
- นอนทั้งวัน เพิ่งตื่น
- กำลังมองหาหนังสืออ่าน อ่านได้ไม่นานหรอก สักพักก็ง่วงอีก
- จากที่ไม่เคยนอนได้รวดเดียว เลยติดเป็นนิสัย
- นอนที่ไหนถ้าไม่มีหนังสืออ่าน หรือตื่นมาเปิดไฟอ่านหนังสือ รบกวนคนอื่น
- ยังปรับแก้นิสัยไม่ได้ ไม้แต่ดัดยาก จริงๆเอย
- อยากให้เล่าวีรกรรมก้นครัว เชื่อว่าลูกมือ2คนนั่นไม่ธรรมดาแน่
- คงจะมีเรื่องซักถามในระหว่างทำอาหารกัน
- เดินมาถูกทางแล้วแป๊ด สอนลูกทำอาหาร
- เป็นการบ้านที่ปลูกสร้างนิสัยที่ดีที่สุด
- อร่อยๆๆ อิ อิ
- แล้วเมื่อไหร่จะนอนกันละนี่
ประมวลผลไปเที่ยวดอยดงหลวงโปรแกรมเฮฮา3
อาจารย์แป๋วปรับเป็นปัจจุบนดีเหลือเกิน
ที่อยากเชิญชวนพิเศษนอกเหนือจากที่ท่านยืนยันมาแล้วมีหลายท่าน เช่น ป้าเจี๊ยบ มะปรางเปี้ยวอ.Handy อ.พิชัย อ.แสวง อ.แพนด้า ซูซาน ราณีมากับลูกหว้า ได้ไหม อ.จันทรัตน์ชวนผอ.รร.มงคลมาด้วย จะมีคนช่วยทำน้ำพริกอ่อง แข่งกับน้องเอกจตุพร อิอิ
- ก้นครัว เป็นห้องเรียน KM ในระดับต้นๆ ของครอบครัวจริงๆ ครับ ขอเข้ามายืนยันด้วยคน
- อ่านกิจกรรมที่พ่อครูบาจะให้คณะดูงานได้ร่วมกันทำทั้ง 4 กิจกรรม เป็นกระบวนการสร้างการเรียนรู้ที่เป็นธรรมชาติมากเลยครับ (KM อย่างเป็นธรรมชาติ)
- เป็น KM สไตล์แบบเฮฮาศาตร์ของแท้และแน่นอนครับ
อนิจจาอาจารย์ติ๋ว
เคยไหวพริ้วลิ่วลอยเหมือนลมหนาว
ติดงานหนักพักนี้อยู่โยงยาว
ทำให้ชาวเฮฮาเหงาอารมณ์
บนดอยหลวงคงเงียบและเรียบร้อย
ไร้คนคอยจี้ใจให้ฮาขรม
มองไปไหนเหมือนคนไข้คอยยาดม
จะเป็นลมหน้าม่อยบนดอยเอย
กราบงามๆครับพ่อครู
- ให้เตรียมอะไรไปบ้างครับ
- คงไปถึงช่วงสายๆวันที่ 8 ก.ย. เพราะึ วันที่ 7 มีนัดคุยกัน กับ สายลม แผ่นดิน พี่หนิง ออต และอื่นๆ อีกยังนับไม่ได้ครับ
- สุขภาพตับ สำคัญครับ 01 -03 น. ให้ตับได้พักผ่อนและซ่อมแซมตัวเองครับ
สวัสดีค่ะพ่อครู
- กิจกรรมน่าสนใจค่ะ
- ทุกคนที่เข้าร่วมกิจกรรมต้องประทับใจแน่ๆค่ะ
.JPG)
ไม่รู้ว่าน้าอึ่งไปคุยอะไรกับเจ้าทองไว้ วันนี้เดินอาดๆมาหา ..กระโดดเข้าไปนอนซุกหลังจอคอมฯ นอนเต็มอิ่นแล้วก็ลุกจากไป ..เจ้าทองไม่เคยทำอย่างนี้มาก่อน
ที่ก้นครัวมีสาระพัดวิชา
ดีใจที่จะเจอน้องไผ่ที่ดงหลวง
ตอนแรกนึกว่าจะเจอขบวนเดียว กำหนดการไปอยู่กับโน๊ตบุกส์ที่เอาไปซ่อม
พอเขายืนยันมาถึงรู้ว่ารถไฟชนกันอีกแล้ว มาถึงวันที่8 ทั้ง 2 คณะ
กิจกรรมอยากให้ช่วยมี 3 เรื่อง
1 สอนเขียนบล็อก น่าจะยาวไปถึงกลางคืนด้วย
2 ร่วมทำกับข้าว
3 สุนทรีสนทนา
พี่องุ่น จะช่วยได้มากเลย ทุกเรื่อง รวมทั้งแนะนำการทำอาหาร
ถ้ามาถึง 10 โมงกำลังดี เพราะจะเป็นช่วงเริ่มต้อนรับขับสู้ จะได้คุยกันว่า ใครจะเป็นพี่เลี้ยงกลุ่มไหน เรื่องอะไร
สิ่งที่ควรเตรียม ขาดไม่ได้
1 โน๊ตบุกส์
2 กล้องดิจิตอล
3 รอยยิ้ม
- ทำไงดี
- อยากไปด้วย
- แต่ไม่ทราบว่าอาจารย์จะนัดอีกหรือเปล่า
- ฮือๆๆๆ
- อยากไปๆๆ
- กิจกรรมที่ 2,3,4 น่าสนใจดี
- กิจกรรมแรกยกให้พี่องุ่นคนสวยดีกว่า
- ขอบคุณครับ
บอกน้องส้ม(เจ้าทอง)ว่า
ให้ไปนั่งเฝ้าพ่อหน้าคอมฯ แล้วกวน ๆ ให้ไปพักผ่อน ที่ไหนได้ ชวนกันหลับเฝ้าหน้าคอมฯ ซะนี่....เจ้าส้มนะเจ้าส้ม.....
สวัสดีครับ ป้อครูบา
กิจกรรมที่จะจัดขึ้นล้วนน่าสนใจทั้งนั้นครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมที่ 1 ร่วมกันทำกับข้าวครับ...
พ่อ
น้องบอยเห็นแก่กิน
ชอบทำกับข้าว "ฮา ๆ ๆ ๆ "
พ่อขา..ชาตินี้ขอวิ่งหนีกิจกรรมที่ 1 สุดชีวิต...
กลัวพี่องุ่นจับติวเข้ม...หวาดเสียว
เห็นรูปแล้วคิดถึงนะ ทั้ง3หนุ่ม ยังสบายดีนะครับ
น้า ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น
วันนี้เจ้าทองง่วงเมื่อไหร่จะมาจับจองที่นอนใหม่ดังในรูป
ถ้าเราเดินออกจากคอมฯ เขาก็กระโดดออกไปเที่ยวเหมือนกัน
ดูแปลกๆ ยังถอดรหัสไม่ออก
สังสัยจะเป็นตัวคุมความประพฤติเสียแล้ว
คน ชิม กับ คนชม ก็สำคัญนะจิ๊บ
เห็นรูปแล้วคิดถึงนะ ทั้ง3หนุ่ม ยังสบายดีนะครับ
... สบายดีครับ พ่อครูบา ต่างคนต่างแยกย้ายกันไปทำหน้าที่ของตัวเองครับ
น้องบอยเห็นแก่กิน ชอบทำกับข้าว "ฮา ๆ ๆ ๆ "
...พี่อึ่งอ๊อบครับ ระวังได้กินกับข้าวฝีมือผมแล้วจะติดใจนะครับ 555 ยิ่งชอบทำอะไรแปลกๆด้วย อาหารแนวร่วมสมัย...อยากกินมั๊ยพี่...
- กราบสวัสดีครับพ่อครูบา
- อยู่คนเดียวแสนจะเปลี่ยวใจ โบราณว่าไว้แสนสบายแต่ไม่สนุก กินข้าวดีกว่าคุณขา
- 55555
- หิวข้าวจังเลยครับ
- ไปกินข้าวดีกว่า 555
พ่อค่ะ
- 5-7 ก.ย. พี่องุ่นคนสวยอยู่พยัคภูมิพิสัยนี่เองค่ะ
- คาดว่าจะได้ขนมเทียนแก้วไปฝากพ่อหลายหาบ
- กลุ่มเกษตรกรชุดสุดท้ายพอดี เย้ๆๆๆๆ
อ้าว อยู่กันแค่นี้เอง ถ้าชาวบ้านสนใจจริง ก็ทำเป็นรายได้เสริม หรือเลี้ยงในงานต่างๆก็ได้
เมื่อไหร่จะได้กฤษ์ หาคนทำกับข้าว