sodiam
นาย สมศักดิ์ เล็ก วัชรธัญญทิพย์

หอยเหมือนเดิม


หอยทอด
 
หอยทอด
  เมนูอีกจานที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่สำคัญต้องเลือกหอยให้สด และผัดถั่วงอกแป๊บเดียว พอให้มีความกรอบอยู่ ถั่วงอกนี่ มีวิตามินซี เหล็ก และวิตามินบีอีกนิดหน่อย ยิ่งผัดน้อยเท่าไร วิตามินก็ หลงเหลืออยู่มากเท่านั้น จะให้ดีต้องกินแกล้มกับถั่วงอกดิบ และใบกุ่ยช่ายด้วย หรือถ้าจะให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ก็เปลี่ยนหอยแมลงภู่ เป็นหอยนางรมก็ได้ค่ะ
 
 

 
เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
ถั่วงอก 11/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ต้นหอม ผักชี ซอยหยาบๆ อย่างละ 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ซอสพริก น้ำส้มพริกดอง; ตามชอบ  
 
วิธีทำ

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมแป้ง 2 ชนิดกับน้ำ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันพอร้อน ตักแป้งราดเป็นแผ่น ใส่ต้นหอมโรยให้ทั่ว ใส่หอยแมลงภู่ให้ทั่วแผ่นแป้ง (ประมาณ 1/3 ของหอยแมลงภู่ทั้งหมด) ใส่ไข่แผ่ให้ทั่วๆ เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน พักไว้ข้างกระทะ
4. เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตักหอยทอดวางไว้บนถั่วงอก โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก และน้ำส้มพริกดอก

คำสำคัญ (Tags): #หอย
หมายเลขบันทึก: 121175เขียนเมื่อ 22 สิงหาคม 2007 02:28 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 กุมภาพันธ์ 2012 20:00 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท