การพัฒนามูลค่าให้กับสาหร่ายผมนาง - เรื่องเล่าจากวิทยาลัยการอาชีพปัตตานี
สืบเนื่องจากสำนักงานการอาชีวศึกษาได้จัดสรรงบประมาณให้แก่วิทยาลัยการอาชีพปัตตานีเป็นวงเงิน 10,000 บาท โดยวงเงินดังกล่าว แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ การจัดทำป้าย "แก้ไขปัญหาความยากจนอย่างยั่งยืน" (งานนี้ค่อนข้างเป็นสูตรสากลที่มักจะเริ่มต้นด้วยการทำป้ายก่อน-ธวัช) ส่วนที่สองเป็นค่าดำเนินงาน
ฝ่ายวิชาการได้รับมอบหมายจากวิทยาลัยฯ จึงเชิญหัวหน้าคณะวิชาทั้ง 6 คณะมาปรึกษาหารือ ว่าจะเข้าไปช่วยเหลือกลุ่มชาวบ้านได้อย่างไร? ที่ไหน? เมื่อใด? และเพื่ออะไร? ที่ประชุมถกประเด็นอาชีพต่างๆของกลุ่มชาวบ้านในพื้นที่จังหวัดปัตตานีหลายอาชีพ เช่น กลุ่มอาชีพทำข้าวเกรียบ กลุ่มอาชีพทำปลาลิบิ กลุ่มอาชีพทอเสื่อกระจูด กลุ่มอาชีพสาหร่ายผมนาง เป็นต้น ซึงที่ประชุมมีมติในเบื้องต้นว่า กลุ่มอาชีพสาหร่ายผมนางน่าจะได้รับการพัฒนามากที่สุด
หลังจากนั้น ได้นัดหมายกับผู้นำชุมชน ผู้นำอาชีพและสมาชิกผู้ทำสาหร่ายผมนางของตำบลบางปู อำเภอยะหริ่ง จ.ปัตตานี เพื่อพบปะพูดคุยกับคณะทีมงานของวิทยาลัยฯ ผลพวงในวันนั้นทำให้รู้ได้ว่าก่อนหน้านี้ราวๆ 4 ปีที่ผ่านมา มีมหาวิทยาลัยก็เคยนำสาหร่ายผมนางไปวิจัยได้แล้วถึงการแปรรูปพัฒนาสาหร่ายผมนางเป็นวุ้นผง แต่ไม่เคยนำผลขององค์ความรู้ไปเผยแพร่เพิ่มมูลค่าสาหร่ายให้แก่ชาวบ้านเลย
ปกติสาหร่ายผมนางชาวประมงต้องไปเก็บมาจากทะเล นำมาตากแห้งแล้วขายให้แก่พ่อค้า พ่อค้านำไปขายให้แก่ผู้เลี้ยงหอยเป๋าฮื้อและโรงงานแปรรูป ส่วนหนึ่งตั้งขายทั่วไปในราคากิโลกรัมละ 40-50 บาท ซึ่งผู้ซื้อคือประชาชนทั่วไป โดยนำไปทำอาหารประเภทยำ สาหร่ายดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
จากการประชุมกลุ่มชาวบ้านและคณะทีมงานจากวิทยาลัยฯ เกิดความพึงพอใจทั้งสองฝ่ายที่จะร่วมมือกัน โดยมีเป้าหมายเดียวกันที่จะพัฒนาสาหร่ายผมนางให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นฝ่ายวิชาการได้มอบหมายให้คณะวิชาสามัญ แผนกวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ผลจากการคิดค้นของอาจารย์แผนกวิทยาศาสตร์และนักศึกษาของวิทยาลัยฯ จำนวน 12 คน โดยใช้กระบวนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ทำให้พบองค์ความรู้การสกัดสาหร่ายผมนางเป็นวุ้นเปียกได้สำเร็จ นำออกมาให้ได้ชิมเป็นระยะๆ และมีการปรับปรุงความใสของวุ้น และรสกลิ่น จนได้วุ้นเปียกที่อยู่ในระดับที่พึงพอใจของทีมวิจัย จากนั้นได้นำเสนอเสนอผลงานต่อฝ่ายวิชาการและคระวิชาต่างๆ และต่อมาได้พัฒนาเป็นวุ้นแห้ง ซึ่งเป็นที่น่าพอใจมาก ผลพวงจากการวิจัยโดยสรุปพบว่าการสกัดสาหร่ายผมนาง 100 กิโลกรัมสามารถผลิตวุ้นแห้งได้ 1 กิโลกรัม มีความคุ้มค่าทางการลงทุนในเชิงอุตสาหกรรม หลังจากนั้นคณะทีมงานจากวิทยาลัยฯ ได้นัดผู้นำชุมชนและผู้นำกลุ่มอาชีพของ ตำบลบางปู อ.ยะหริ่งมาแถลงผลงานวิจัยให้ชาวบ้านทราบ ชาวบ้านพึงพอใจมาก แต่การดำเนินงานในเชิงอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้เงินทุนมาก แต่นายกองค์กรบริหารส่วนตำบลบางปูยินดีจะของบประมาณจากผู้ว่า CEO มาสร้างโรงงานเป็นอุตสาหกรรมขนาดเล็กในระยะแรก ขณะที่รอโครงการเพื่อขอการสนับสนุนคณะทีมงานจากวิทยาลัยฯต้องการให้ชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องรอโรงงานเกิดขึ้น จึงให้คณะทีมงานวิจัยไปคิดวิธีการแปรรูปวุ้นเปียกว่าสามารถเอานำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง พบว่าทำเป็น "เยลลี่" เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ และคนนิยมบริโภค ขณะนี้อยู่ในระยะการพัฒนา ซึ่งวิทยาลัยจะขยายผลงานวิจัยสู่ชุมชนต่อไป
เรื่องเล่าจาก อ.ไชยสิทธิ์ กิจค้า
ความเห็น (14)
เผดิมศักดิ์
งานนี้ปัจจุบัน (กันยายน พ.ศ. 2551)มีความคืบหน้าอย่างไรบ้างครับ
ฉลอง อักโขมี
ผมเคยทำการสกัดสาหร่ายผมนางในอ่าวปัตตานีมาผลิตเป็นวุ้นผง ในระดับอุตสาหกรรมช่วงปี2542-2547 จนเราสามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์ออกวางตลาด วุ้นที่เราทำได้อยู่ในขั้น food grade lab gradeระบบต้น ผมมีknowhowทั้งเครื่องจักร ขบวนการผลิต และความรู้ทักษะต่างๆในการผลิตวุ้นผงเชิงอุตสาหกรรม สนใจการผลิตผงวุ้น หรือต้องการทราบข้อมูลสาหร่ายติดต่อ
ฉลอง อักโขมี 089-7344828 E-mail : [email protected]
อยากชื้อพันธุ์สาหร่าย เีลี้ยงในบ่อดิน มีขายที่ไหนกิโลกรัมละเท่าไหร่ค่ะ
จิราพร ศรีสายะ
ต้องการข้อมูลของสาหร่ายผมนางเพื่อทำวิจัยอาหารไทย
มีสาหร่ายผมนางขึ้นในบ่อเลี้ยงกุ้งกุลาดำ จำนวนมาก อยากทราบว่ามีแนวทางกำจัดหรือแปรรูปบ้างมั้ย เช่น ถ้าผมนำสาหร่ายขึ้นมาตากแห้งแล้วจะมีแหล่งจำหน่ายที่ไหน (ผมอยู่ที่ จ.สมุทรสาคร) ราคาซื้อกันอยู่ที่เท่าไร หรือท่านที่สนใจผมให้ฟรีก็ได้นะครับ แต่ต้องมาเก็บในบ่อของผมเองนะครับ
่้ถึงคุณสมพงษ์ดิฉันกำลังหาซื้อสาหร่ายผมนางอยู่รบกวนแจ้งกลับมาด้วยน่ะคะ 0821796875
คุณสมพงษ์คะ ดิฉันกำลังหาซื้อสาหร่ายผมนางอยู่เหมือนกันค่ะ รบกวนโทรกลับด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ 083-6088442
ศักดิ์ชัย
เรียน คุณสมพงษ์ ผมสนใจครับ ช่วยติดต่อกลับด้วยครับ
มีสาหร่ายผมนางสด 20 ตัน ติดต่อ 081-3133560
มีสาหร่ายผมนางจำนวนมากทั้งตากแห้งและสด ใครสนใจสามรถติดต่อได้ที่ [email protected]ฝากเบอร์ไว้แล้วจะติดต่อกลับเองค่ะ
มีสาหร่ายผมนาง สาหร่ายวุ้น(สกัดวุ้น) ทำอาหารสัตว์ เลี้ยงเองทำเองครับ มีจำนวนมากทั้งสดและแห้ง สามารถติดต่อได้ที่ 087-3925-404
หยากได้สาหร่ายผมนาง จำนวนมาก ติดต่อ ที่ใหน. ฝากเบอร์ก็ได้คราบ
pongsatorn
มีความสนใจ ต้องการสาหร่ายวุ้นเพื่องานวิจัยเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ตัวหนึ่ง เสนอขายมาได้ที่ 085-7952702 ครับ
มีสาหร่ายผมนาง , สาหร่ายวุ้น (เพาะเลี้ยงไว้) มีจำนวนมาก จากฟาร์ม สามารถส่งได้ ทั่วประเทศ
( ราคาคุยกันได้ 086-849-4942 )