หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน


 

26/09/54
 ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
  มีเมนูบ้านๆมานำเสนออีกแล้ว... ช่วงนี้เป็นช่วงวันสารทเดือนสิบของชาวปักษ์ใต้ค่ะ
พรุ่งนี้ก็จะเป็นวันทำบุญเดือนสิบ ที่เรียกว่า "วันส่งตายาย หรือวันส่งเปรต"
 วันนี้จึงมีเมนู
.  "สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน"
.
.•เมนูชุดนี้...
."สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน" หรือ "สะตอผัดพริกแดง" ที่บ้านเราเรียกขาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บ้านเราต้องเตรียมทำสำรับกับข้าวไปทำบุญ (เมนูประจำค่ะ)ที่จะทำควบคู่กับแกงหน่อไม้ ที่กินกับต้มใบกะพ้อแล้วอร่อยเข้ากันได้ดีที่เดียว
  

 

 •ส่วนผสม : เมนูสะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน
ประกอบด้วย ... ส่วนที่ 1 . สะตอ , หมูหั่นบาง หรือ กุ้งสดปอกกรีดหลังเอาไส้ออก , หอมใหญ่หั่น , หน่อไม้ต้มหั่น , ส้มแขกแช่น้ำนิ่ม หากไม่มีใช้ มะขามเปียกแทนได้
.•ส่วนที่ 2. (น้ำพริก) ... หอมแดง ,กระเทียม , พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่ม, กะปิดี , น้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลปี๊บ ,และน้ำปลาหรือเกลือป่นปรุงรส
.•วิธีเตรียมน้ำพริก ... โขลกพริกแดงให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมโขลกละเอียด เติมกะปิ โขลกต่อจนเข้ากันดี  
.ขั้นตอนการปรุง :
 ผัดน้ำพริกกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่หมูหรือกุ้งลงผัดให้สุก ใส่สะตอ, หน่อไม้ ,หอมใหญ่ และส้มแขกลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล , น้ำปลา ,  ชิมรส ให้กลมกล่อม เปรี้ยว,หวาน,เค็ม
.*ความสุกของสะตอ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ บ้างชอบสุกกรอบๆ บ้างก็ให้สุกมากหน่อย
.
 
.•เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูง่ายๆจานสะตอกันแล้วน่ะค่ะ ...
"สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน"
.ปิดท้ายด้วยบันทึกเมนูสะตอ...
.จากบันทึกเก่า ได้บันทึกไว้นั่นคือ  "สะตอผัดพริกแกง และ สะตอผัดกะปิ
.
.ขอขอบคุณทุกๆท่าน ที่แวะมาเยี่ยมชม ขอให้มีความสุข สวัสดีค่ะ^^
 
................... 
    
 
หมายเลขบันทึก: 462715เขียนเมื่อ 26 กันยายน 2011 15:25 น. ()แก้ไขเมื่อ 22 มิถุนายน 2012 16:57 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (23)

ทานสะตอไม่เป็นครับ

หน้าตาดูดีน่าทานมากเลยนะน้องหนูรี

แต่ยังไงๆก็ยังชอบสะตอผัดกะปิอยู่ดี...

ถ้าเปลี่ยนจากหมู มาเป็นปีกกลางไก่ น่าจะสะดุดใจมากกว่า ผมว่า นะ

ปีกกลางไก่ หมักด้วยซอสหอยนางรม สัก 30 น.แล้วนำไปผัด เด้อคับ

รับรอง แซบอีหลี.........

  • พี่หนูรี
  • เห็นแล้วหิวข้าวเย็นแล
  • แงๆๆ

สวัสดีค่ะ น้องหนูรี

มาอ่านเจอตอนเย็นๆ...กำลังหิว...อยากได้ข้าวร้อนๆสักจาน...เพราะกับข้าวแสนอร่อยอยู่ตรงหน้าแล้ว

ของโปรดเลยค่ะ..เสียดายที่เป็นช่วงเทศกาลกินเจ..ช่วงมื้อกลางวัน จึงเป็นเมนู "ข้าวหนำเลี๊ยบเจ" (ใส่เห็ดและโปรตีนเจ) ..เพื่อนๆชวนไปชิมที่ร้านชื่อดัง ในตึก SCB นี่เองค่ะ..

ภาพอาหารจากร้าน S&P

Ico48ขอบคุณค่ะท่านอาจารย์ JJ

ทานสะตอไม่เป็นมิเป็นไร เพียงแค่แวะมาชมก็ปลื้มแล้วเจ้าค่ะ^^

Ico48พี่กีร์ค่ะ

อร่อยคนละแบบ ... แบบนี้จิ๊ดจ้าดกว่าผัดกะปิ

ขอบคุณชาวเหนือเจ้าค่ะ 

คุณสามารถ ฉวีนวน

จะเติมอะไรตามใจชอบได้เลยเด้อค่า ไก่ หมูหมึกกุ้งได้ทั้งนั้นมิจำกัด เยี่ยมมากไอเดียบรรเจิดมาก แจ่มๆๆๆ

ขอบคุณเด้อค่า

Ico48สวัสดีค่ะอ.ขจิต

ขออภัย! ค่ะทำให้ต้องหิวข้าวตอนเย็น ตอนนี้คาดหวังว่า คงจะอิ่มแล้วกระมัง

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาให้กำลังใจเสมอๆ:)

Ico48ค่ะครูนก

ถือว่าเป็นการลดความอ้วนไปในตัวได้เลยค่ะ กินกับข้าวในจอ ข้าวเปล่านอกจอ ช่วยประหยัดได้ ^__^

ขอบคุณค่ะ

Ico48ขอบคุณน่ะค่ะ พี่ใหญ่

ขอบคุณที่ฝากข้าว"ข้าวหนำเลี๊ยบเจ" (ใส่เห็ดและโปรตีนเจ) ..จากร้านชื่อดัง ในตึก SCB ค่ะ..น่ากินจัง ^___^

Ico48สวัสดีค่ะคุณอักขณิช

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม เมนูอาหารปักษ์ใต้:)

สวัสดีค่ะ

ดูแล้วอยากกินสะตอค่ะ กินทีไรแซบทุกที ทานกับขนมจีนก็อร่อยมากๆค่ะ

ได้เคล็ดลับการผัดสะตอไม่เหี่ยว ต้องแช่เกลือ ก่อนใช่ไหมคะ

 

Ico48คุณแดง

แช่น้ำเปล่าหรือน้ำเย็นค่ะ ไม่ใช่น้ำเกลือ น้ำเกลือจะเหี่ยวเพราะเกลือจะเข้าไปแทนที่ของน้ำในเมล็ดสะตอค่ะ  

ขอบคุณแฟนพันธุ์แท้เมนูสะตอ "คุณพี่แดง" ค่ะ

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

  • คุณยายขออนุญาตยกกลับไปรับประทานที่บ้านต่อนะคะ

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

  • คุณยายขออนุญาตยกกลับไปรับประทานที่บ้านต่อนะคะ

ตามมา "จดเป็นกับ" ครับ พี่หนูรี ;)...

น่ากินมาก ๆ เลยนะครับคุณหนูรี

save ไว้ให้แม่บ้านลองทำดูครับ สีสันน่ากินทีเดียว

หนูรีผัดสะตอจะเหมือนผักฟักแมวบ้านพี่ป่าวน้อรสชาติ หน้าตาน่ากินจังเลยค่ะ พี่จะขอขั้นตอนการทำขนมลูกชุบนะคะ วันนี้เอาไปสอนเพื่อนๆในห้องที่เรียนด้วยกันค่ะ

อิ อิ ตามปี้ตูมมายิ้มๆ ชิมผัดเปรี้ยวหวาน ว้าว สูตรพี่หนูรี ใส่ส้มแขกด้วย ไม่ได้ลิ้มรสนานเลย ปูขอเลือกหมูสามชั้นนะพี่หนูรี

เพราะยังกินลูกตอไม่เป็น มันขมนิ :)

สวัสดีค่ะน่ะค่ะทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ด้วยความยินดีต้อนรับค่ะ แต่เจ้าของบ้านงานเข้าค่ะ เลยไม่ได้ตอบข้อคิดเห็น ตอบช้าไปหน่อยน่ะค่ะ

•คุณยายคนสวยมนัสดา

•อ.วัต Wasawat Deemarn

•คุณแสง แสงแห่งความดี

•พี่สาว Rinda

•น้องปู Poo 

ขอบคุณน่ะค่ะ ^__^

 

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท