พวกเราที่กินมังสวิรัติ(ไม่กินเนื้อ) หรือมีอายุมากขึ้นอาจจะสงสัยว่า กินวิตามินรวมวันละเม็ดดีหรือไม่ วันนี้มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิตามินบี 12 ซึ่งท่านที่กินมังสวิรัติ หรืออายุมากขึ้นอาจจะขาดมาฝากครับ...
ท่านอาจารย์เคธี แมคมานัส ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลบริแกม แอนด์ วีเมนส์ วิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐฯ ตอบคำถามที่ถามไปทางเว็บไซต์ศูนย์ให้การศึกษาคนไข้
ท่านผู้ชมถามไปว่า เธอขาดวิตามินบี 12 จะกินอะไรดี...
อาจารย์แมคมานัสตอบว่า อาหารที่มีวิตามินบี 12 พบมากในอาหารจากสัตว์และนมไดแก่ ปลา ไก่ ไก่งวง เนื้อ นม ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย โยเกิร์ต ฯลฯ
วิตะมินบี 12 ต้องอาศัยกรดจากกระเพาะอาหาร สารช่วยการดูดซึม (intrinsic factor) จากกระเพาะอาหาร และน้ำย่อยโปรตีนทั้งจากกระเพาะอาหาร และตับอ่อน เพื่อสกัดวิตามินชนิดนี้ออกจากโปรตีน เช่น เนื้อ ฯลฯ และดูดซึมที่ลำไส้เล็ก
การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดโรคเลือดจาง เส้นประสาทเสื่อมสภาพ หรือมีอาการจากระบบประสาทหลายอย่าง เช่น
คนที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 มากหน่อยได้แก่
การกินวิตามินรวมวันละ 1 เม็ดพร้อมอาหาร (เพื่อให้การดูดซึมดีขึ้น) อาจช่วยป้องกันภาวะขาดวิตะมินบี 12 ได้
หรือจะกินวิตามินรวมครั้งละ 1 เม็ด วันเว้นวันก็ได้...
ทางเลือกอีกทางหนึ่งคือ การกินเนื้อ นมหรือผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันต่ำ
พวกเราที่กินมังสวิรัติอาจพิจารณาทางเลือกใดทางเลือกหนึ่ง (กินวิตามินรวม วิตามินบีรวม หรือกินผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ) ในการป้องกันภาวะขาดวิตามินบี 12
ท่านที่กินมังสวิรัติด้วย และอยากบริจาคเลือดด้วยมีโอกาสพบปัญหาตรวจเลือดไม่ผ่าน หรือเลือดลอยมากกว่าคนทั่วไป เนื่องจากอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่มีธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 ต่ำ
ทางเลือกหนึ่งที่อาจช่วยให้ท่านที่กินมังสวิรัติมีระดับเลือดเข้มข้นมากขึ้น และบริจาคเลือดได้ คือ
ผู้เขียนไม่ได้กินอาหารแบบมังสวิรัติ ไม่ได้สนับสนุน หรือคัดค้านการกินมังสวิรัติ ทว่า... ขอสนับสนุนให้พวกเราบริจาคเลือด และเชื่อมั่นว่า ท่านที่กินมังสวิรัติบริจาคเลือดเป็นประจำได้...
เพื่อนผู้เขียนท่านหนึ่งกินมังสวิรัติ และมีปัญหาเลือดลอยมานานกว่า 10 ปี เมื่อกินยาบำรุงเลือด... ไม่นานก็บริจาคเลือดเป็นประจำมาจนทุกวันนี้
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และมีโอกาสทำอะไรดีๆ ไปนานๆ ครับ
ข่าวประกาศ...
ขอแนะนำ...
แหล่งที่มา:
ไม่มีความเห็น